Professional French Pastry Series - 9780470250006
Un libro in lingua di Roland Bilheux Alain Escoffier Poritzky-Lauvand Rhona (TRN) Peterson James (TRN) edito da John Wiley & Sons Inc, 1998
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Volume 4 outlines techniques of decoration, illustrates techniques and patterns for borders and letters, and covers modeling with almond paste.
Informazioni bibliografiche
- Titolo del Libro in lingua: Professional French Pastry Series
- Sottotitolo: Decorations, Borders and Letters, Marzipan, and Modern Desserts
- Lingua: English
- Autori : Roland Bilheux Alain Escoffier Poritzky-Lauvand Rhona (TRN) Peterson James (TRN)
- Editore: John Wiley & Sons Inc
- Collana: John Wiley & Sons Inc (Hardcover)
- Data di Pubblicazione: 15 Aprile '98
- Genere: COOKING
- Argomenti : Pastry France Cooking, French Cake decorating
- Pagine: 271
- Dimensioni mm: 311 x 222 x 25
- ISBN-10: 0470250003
- EAN-13: 9780470250006