Browned Flavors - 9780841231856
Un libro in lingua di Granvogl Michael (EDT) Peterson Devin (EDT) Schieberle Peter (EDT) edito da Amer Chemical Society, 2018
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Informazioni bibliografiche
- Titolo del Libro in lingua: Browned Flavors
- Sottotitolo: Analysis, Formation, and Physiology
- Lingua: English
- Autori : Granvogl Michael (EDT) Peterson Devin (EDT) Schieberle Peter (EDT)
- Editore: Amer Chemical Society
- Collana: Amer Chemical Society (Hardcover)
- Data di Pubblicazione: 05 Marzo '18
- Genere: SCIENCE
- Argomenti : Maillard reaction Cooking Chemical reactions
- Pagine: 153
- EAN-13: 9780841231856