Management by Menu - 9780470140536
Un libro in lingua di Kotschevar Lendal H. Diane Withrow edito da John Wiley & Sons Inc, 2007
- € 65.50
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Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant.
Informazioni bibliografiche
- Titolo del Libro in lingua: Management by Menu
- Sottotitolo: Study Guide to Accompany
- Lingua: English
- Autori : Kotschevar Lendal H. Diane Withrow
- Editore: John Wiley & Sons Inc
- Collana: John Wiley & Sons Inc (Paperback)
- Data di Pubblicazione: 17 Agosto '07
- Genere: TECHNOLOGY and ENGINEERING
- Argomento: Food service management
- Pagine: 137
- Dimensioni mm: 266 x 209 x 6
- ISBN-10: 0470140534
- EAN-13: 9780470140536