Management by Menu - 9780471475774
Un libro in lingua di Kotschevar Lendal H. Diane Withrow edito da John Wiley & Sons Inc, 2007
- € 148.60
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Management by Menu is an invaluable resource for its presentation of the menu as a central theme that influences all foodservice functions. Its unique perspective of tying the menu to overall management principles provides the future manager with the "big picture" of the operation of a restaurant.
Informazioni bibliografiche
- Titolo del Libro in lingua: Management by Menu
- Lingua: English
- Autori : Kotschevar Lendal H. Diane Withrow
- Editore: John Wiley & Sons Inc
- Collana: John Wiley & Sons Inc (Paperback)
- Data di Pubblicazione: 10 Agosto '07
- Genere: BUSINESS and ECONOMICS
- Argomento: Food service management
- Pagine: 411
- Peso gr: 779
- Dimensioni mm: 234 x 196 x 25
- ISBN-10: 0471475777
- EAN-13: 9780471475774